Vendredi 10 Samedi 11 Dimanche 12 Mardi 14 Février 2012 Prélude du Clos ***** Foie Gras de Canard Landais, Crumble de Pomme Poire, Réduction Balsamique à l’Orange ***** Médaillons de Lotte de l’Ile D’Yeu, Champignons de Saison Crème de Mâche Nantaise au Lard Paysan ***** Chèvre Affiné Roti aux Mendiants Croute de Pain Campagnard Cuit au Feu de Bois ***** Macaron Façon Pierre Hermé Mogador Chocolat au Lait Jivara Valrhona, Fruits de la Passion ***** Café d’Alré
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