La carte du closTélécharger la carte du clos :
Dos de Maigre Corse Grillé en Ecailles de Chorizo Provençale de Légumes Huile d’Olive 1er Cru ***** Vapeur de Cabillaud Criée de Saint Guénolé Légumes de Saison, Beurre Blanc Tradition Nantaise ***** Noix de Coquille Saint Jacques Flambées au Single Malt Shii-Také et Risotto au Vieux Parmesan Emulsion Lard Paysan Ris de Veau Braisé en Habit de Grande Serrano 18 Mois , Pomme Anna, Poêlée de Champignons de Saison, Sauce Crème Curcuma ***** Souris d’Agneau en Cuisson de Sept Heures Parfum de Garrigue Caviar d’Aubergines, Mousseline de Céléri à la Graines de Moutarde ***** Emincé de Rognon de Veau Fondue d’Echalotes et Poivre à Queue Shii-Také Pomme Anna Prix Nets – Taxes et Service Compris Boissons Non Comprises
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